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    對外承包食堂公司

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    工地食堂承包

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    工地食堂承包

    • 所屬分類:工地食堂承包

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    • 發布日期:2019/06/06
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    工地食堂承包怎樣為高溫環境下的作業人員制定標準的營養食譜?

    對外承包食堂哪家好

    夏季露天作業,如建筑、部隊等;對與這類人群的食譜定制,對外承包食堂的我們會遵循以下配餐原則:

    1、為補充隨汗液流失的大量礦物質,應提高鈣、鉀、鎂、鈉、磷等礦物質的供給量。在正常人膳食基礎上,每日須增加鉀、鈉、鈣和磷以及微量元素鐵和鋅的供給。

    2、增加維生素的供給量,包括維生素A、維生素B以及維生素C等。

    3、合理增加能量和蛋白質的供給量。

    4、合理安排進餐時間,三餐分別安排在起床后、下班后的1~2小時,以及上班前的1個多小時,高溫往往影響食欲,因此在菜肴方面要經常變換花樣,并適量選用有辛辣味的調味品。食堂托管公司要有選擇地增加動物性食品(肉、魚、動物內臟、奶及奶制品)、豆及豆制品、深色蔬菜(菠菜、油菜、芹菜等)、海產品(海帶、海蜇、蝦皮、紫菜等)的量。又因大量出汗,礦物質丟失較多,故應提供鹽分略高的湯類。

     




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